Definisi aditif
Baca cepat Buka
Aditif adalah zat kimia yang ditambahkan ke dalam makanan selama proses pembuatan, pengemasan atau penyimpanan dengan tujuan untuk meningkatkan kualitasnya, memperbaiki penampilan, rasa, tekstur, dan memperpanjang umur simpan dan umur simpannya. Aditif biasanya digunakan untuk membuat makanan lebih menarik, rasanya enak, terlihat bagus, memiliki konsistensi yang baik dan tahan lama.
Tujuan aditif
Berikut ini, antara lain, kegunaan bahan tambahan, yaitu:
Dapat meningkatkan nilai gizi
Dapat menjaga kualitas dan tekstur makanan
Dapat menyimpan makanan lebih lama
Dapat memperkaya rasa, warna dan tampilan.
Dapat menambah rasa pada makanan
Bisa memberi warna agar terlihat lebih menarik
Dapat memperlambat pembusukan.
Dapat meningkatkan roti dan kue.
Penggunaan aditif
Antioksidan untuk mencegah makanan dari oksidasi, yang menyebabkan makanan berbau.
Pengatur keasaman adalah bahan tambahan pangan yang digunakan untuk mengasamkan, menetralkan dan/atau mempertahankan keasaman pangan.
Humektan untuk menjaga kelembapan makanan
Garam mineral untuk memperbaiki tekstur dan rasa.
Stabilizer dan firming agent untuk menjaga kelarutan makanan.
Emulsifier merupakan zat yang dapat menghambat penggumpalan lemak pada makanan.
Ragi adalah bahan tambahan makanan yang melepaskan gas, sehingga meningkatkan volume adonan.
Perlakuan tepung untuk meningkatkan hasil kue.
Agen pelapis atau agen pelapis untuk meningkatkan penampilan dan melindungi makanan.
Agen anti-caking adalah bahan tambahan makanan yang ditambahkan ke bubuk atau butiran untuk mencegah makanan kemasan menggumpal.
Foaming agent adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk menjaga konsistensi pembentukan busa.
Gelling agent adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk membentuk gel.
Baca Juga : Klasifikasi Makhluk Hidup
Efek menggunakan aditif
Berikut ini adalah dampak dari mengkonsumsi zat aditif, antara lain:
1. Efek positif
Berikut adalah efek positif dari aditif:
Memberikan bentuk nutrisi yang menarik
Warna memberi warna pada makanan
Memberi hidangan aroma yang tidak salah lagi
Melindungi makanan dari pembusukan
Jaga pengawetan makanan agar tidak cepat habis
Memberi hidangan rasa rasa yang unik
Melindungi kualitas nutrisi makanan
2. Efek negatif
Berikut adalah efek negatif dari aditif:
Dapat menyebabkan penyakit jika dikonsumsi secara berlebihan
Dapat mengganggu fungsi organ pencernaan dalam tubuh
Dapat merusak hati, ginjal, otak dan perut
Dapat menyebabkan kanker jika digunakan secara tidak benar
Dapat menyebabkan kecanduan atau ketergantungan
Dapat menyebabkan mual, muntah, kehilangan nafsu makan, diare dan luka kulit.
Dapat mengganggu kemampuan sel darah untuk membawa oksigen ke berbagai organ dalam tubuh, kesulitan bernapas, sakit kepala, anemia, radang ginjal dan muntah.
Dapat menyebabkan migrain, kelelahan dan gangguan tidur.
Dapat menyebabkan kerusakan kromosom
Dapat menyebabkan infeksi kandung kemih dan kanker
Jenis aditif
Di bawah ini adalah jenis-jenis aditif, antara lain:
1. Pewarna makanan
Tujuan dari pewarna makanan hanya untuk mempercantik tampilan makanan agar lebih menarik. Ada banyak warna alam yang terkenal di Indonesia, seperti daun suji dan pandan (hijau), kunyit (kuning), warna telang (biru ungu), gula kelapa (coklat-merah), cabai dan bunga belimbing nabati. (merah). ). Zat pewarna alami ini sangat aman bagi kesehatan manusia, namun pengetahuannya belum maksimal karena masih terdapat rasa atau aroma yang dapat mempengaruhi rasa dan aroma makanan asli.
2. Pemanis makanan
Gula merah dan gula putih sering digunakan sebagai pemanis alami. Namun, penderita diabetes/diabetes dan obesitas sebaiknya tidak menggunakan pemanis ini karena kadar gula meningkat dan berat badan meningkat.
Untuk alasan ini, pemanis sintetis rendah kalori seperti sakarin dan siklamat disediakan. Namun, sejak tahun 1970-an, Amerika Serikat telah melarang penggunaannya karena dicurigai menyebabkan kanker. Sebagai pengganti, aspartam diolah menjadi pemanis sintetis dengan kemanisan 160 kali gula putih. Sorbitol adalah pemanis yang tidak merusak dan karena itu tidak membahayakan gigi, tetapi penggunaan berlebihan dapat menyebabkan diare. Saat ini, generasi berikutnya dari pemanis sintetis e
Lihat Juga :
https://www.jpnn.com/news/mengenal-winning-eleven-gim-olahraga-paling-populer
https://www.wartaekonomi.co.id/read349487/bosan-main-game-itu-itu-aja-cobain-nih-mini-militia-god-mod-apk-unlimited-nitro-dan-ammo-2021
https://www.beritasatu.com/nasional/123845/ini-contoh-teks-prosedural-protokol-sederhana-kompleks
https://www.suara.com/bisnis/2021/07/08/092216/pentingnya-mengenal-dan-mempelajari-jenis-teks-prosedur
https://www.tabloidbintang.com/film-tv-musik/kabar/read/161461/keunggulan-dan-kurangnya-wa-web-sebagai-fitur-whatsapp
https://ayobandung.com/read/2021/07/08/250265/tahapan-mudah-penggunaan-wa-web
https://www.solopos.com/pengertian-teks-eksplanasi-adalah-ciri-struktur-kaidah-contoh-1137977
https://www.gamegim.com/
https://majalahkartini.co.id/
https://1news.id/
https://kebangkitan-nasional.or.id/